Ukuran porsi: 15-20 bakso

Bahan:

• ½ kg udang, buang kulit, cincang halus
• 5 ekor kepiting, rebus ± 15 menit, ambil isinya
• 1 buah wortel, cincang halus
• 1 ikat daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir putih telur
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt merica
• 2 sdt minyak wijen
• ½ sdm kecap asin
• 4 sdm tepung maizena (jagung)
• 2 lembar kulit tahu
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu.  Uleni hingga merata.
2. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm.  Kemudian bungkus bulatan bakso dengan kulit tahu.
3. Kukus bakso selama 15 menit.   Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.
5. Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.
6. Angkat dan siap dihidangkan.

Bahan:

• 300 gr udang, haluskan
• 100 ml santan
• 2 butir telur
• 50 tepung sagu
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa

Haluskan:

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt irisan batang serai

Panir:

• 1 butir telur
• 100 gram tepung roti
• Minyak untuk menggoreng
• Pelengkap: Saus tomat atau mayones

Cara Membuat:

• Campur udang halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, gula pasir, dan penyedap rasa, aduk rata.
• Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
• Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
• Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat, dan saus cabai botolan.