Cakar ayam tidak hanya enak di santap saat makan mi atau soto. Tetapi enak pula jika digoreng dan disiram saus tiram.

Bahan-bahan:

• 10 cakar ayam boiler
• Minyak goreng secukupnya
• 8 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 5 pekak
• 3 cengkih
• 2 sendok makan kecap Inggris
• 850 cc air
• 1 buah cabai merah, iris panjang
• 3 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

1. Cakar ayam dibersihkan, rebus sebentar. Angkat
2. Beri kecap inggris, penyedap rasa. Diamkan 15 menit
3. Panaskan wajan, goreng cakar ayam hingga kuning, angkat.
4. Rendam air kira-kira setengah jam agar kulit mekar
5. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir
6. Cengkih, pekak, minyak wijen lalu dimasukkan ke dalam rebusan cakar ayam. Masak hingga cakar ayam empuk.
7. Masukkan cabai merah, angkat.
8. Hidangkan

Sumber: Resep kiriman dari Ibu Lucy Tan – Tanjung Pinang (diambil dari www.inilah.,com)

Bahan:

• 500 gr daging sirloin ( pangkal paha)
• 30 gr peterseli cincang
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdm pasta tomat
• 1/4 sdt terigu
• 125 air/ kaldu daging
• 2 sdm mentega
• 1 sdm red wine/ Kentucky
• 1/4 sdt lada halus
• 1/2 sdt garam halus

Pelengkap:

• 100 gr bawang bombay goreng/ onion ring
• 100 gr pure kentang
• 75 gr setup sayuran

Cara membuatnya:

• Potong daging jadi 4 bagian. Rendam dalam larutan garam, daun peterseli, lada dan garam. Biarkan meresap 30 menit.
• Panaskan mentega dalam grill pan atau wajan anti lengket.
• Masukkan daging, goreng sampai matang. Angkat, potong-potong.

SAUS:

• Tumis bawang bombay pada wajan bekas menggoreng steak. Masukkan terigu, pasta tomat, lada, garam.
• Setelah harum tambahkan air/kaldu.
• Masak sampai mengental, sesaat sebelum diangkat tambahkan Kentucky/ red wine.

PENYAJIAN:

• Siapkan piring saji, atur daging, onion ring, pure kentangdan setup sayuran.

• Siram saus, sajikan panas.

Untuk 2 porsi.