Ukuran porsi: 8 orang

Bahan:

• 250 g fillet ikan kakap, potong 2×2x1 cm
• 1/2 sdt jahe parut
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, memarkan , cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 75 g wortel, kupas, potong sebesar batang korek api
• 75 g bengkuang, potong sebesar batang korek api
• 1,2 liter kaldu ikan
• 1 1/2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm kecap asin
• 75 g mentimun hijau, potong sebesar batang korek api
• 75 g (4 potong) crab stick, potong melintang 3 cm*)
• 1/2 Sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri daging ikan dengan jahe parut dan garam. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
• Masukkan wortel dan bengkuang. Aduk hingga layu.
• Tuangkan kaldu, masak hingga mendidih.
• Masukkan fillet ikan, air jeruk lemon, kecap asin, mentimun, dan crab stick. Didihkan kembali.
• Tambahkan merica bubuk dan garam. Aduk rata.Angkat.
• Sajikan hangat.

Ukuran porsi: 8 orang
Bahan-bahan Bakso:

• 150 gram daging ikan kakap, giling halus
• 100 gram udang, giling halus
• 1 buah tahu putih, haluskan
• 30 gram soun, rendam, potong-potong
• 3 lembar jamur kuping, rendam, iris halus
• 1 sendok makan saus Maggi
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 butir putih telur
• 2 liter air

Kuah:

• 1500 cc kaldu ayam
• 100 gram jagung manis
• 100 gram kacang polong
• 100 gram wortel, potong bulat tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

• Bakso: campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
• Didihkan air, masukkan bola-bola tadi, rebus sampai terapung, angkat, lalu pisahkan kaldunya sebanyak 1500 cc.
• Kuah: masukkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk, didihkan kembali, lalu tambahkan jagung manis dan wortel, masak hingga matang.
• Masukkan kacang polong, aduk sebentar, angkat, lalu sajikan.