Ayam Panggang Bumbu Santan

Bahan:

• 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
• 500 cc santan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan asam jawa
• Bumbu dihaluskan:
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 6 buah cabai merah besar
• Garam dan gula secukupnya
• Sambal kecap:
• 5 sendok makan kecap manis
• 10 buah cabai rawit dipotong halus
• Air jeruk limau ( ½ buah)

Cara membuat:

• Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai, daun salam daun jeruk, lengkuas, sampai harum
• Masukkan potongan ayam aduk-aduk sampai berubah warna tambahkan santan dan air asam, masak sampai kuah mengental, dengan api sedang
• Setelah itu matikan api, dan panggang ayam sampai berwarna kecokelatan
• Sajikan dengan nasi hangat, beserta sambal kecap

Sate ini berasal dari Sumatera Selatan

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ¼ st pala halus
• ¼ st ketumbar. Disangrai
• ¼ st jinten, disangrai
• garam, merica
• tusukan sate

Bahan sambel kecap:

• 5 sm kecap manis
• 3 butir bawang merah
• 6 butir cabai rawit merah
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Cincang daging sapi sampai halus.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
3. Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
4. Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
5. Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.