Bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan kakap merah, siangi
• 1 sdm air jeruk nipis
• Bumbu, aduk rata:
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm shoyu/kecap Jepang
• 1 sdm arak masak, jika suka
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Potong ikan kakap menjadi tiga bagian, kerat-kerat sisi badannya.
• Lumuri dengan air jeruk nipis bagian dalam dan luar badan ikan. Sisihkan.
• Siapkan pinggan tahan panas. Taruh ikan di dalam pinggan.
• Tuangi Bumbunya, kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Bahan:

• 200 gram ikan tenggiri, haluskan
• 3 sendok makan tepung kanji
• 1 butir putih telur
• Garam, merica, gula secukupnya
• Air es secukupnya
• 1 buah tahu, potong 8
• 4 buah kentang, potong 2
  2 lembar kol potong 4
  8 butir telur puyuh, rebus, kupas

Saus:

• 3 sendok makan minyak
• 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
• 200 gram kacang goreng, haluskan
• Garam, gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan, tepung kanji, putih telur, garam, merica, gula diaduk rata. Beri air es sampai cukup lembek.
2. Isi tahu, kentang, kol dengan ikan. Telur dibungkus ikan. Kukus 10 menit.
3. Sajikan dengan saus.

Saus:

• Panaskan minyak. Tumis cabai sampai layu. Masukkan sisa bahan. Aduk-aduk.

Untuk 4 porsi