Ukuran porsi: 5 orang

Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam, rebus dan potong
• 2 lembar daun salam, potong
• 3 cm lengkuas, potong
• 2 batang daun bawang, potong
• Daun pisang untuk membungkus
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Haluskan:

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

• 1. Tumis bumbu halus sampai matang, angkat
• 2. Masukkan ati ampela rebus, aduk rata
• 3. Sendokkan ke atas selembar daun pisang, tambahkan daun salam, lengkuas dan daun bawang
• 4. Semat dengan lidi, kukus selama 30 menit.

Bahan:

• 1 bh tahu cina, Haluskan
• 2 tangkai daun bawang, potong halus
• 1 bh cabai merah, potong serong tipis
• 2 butir telur
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 10 butir telur asin
• daun pisang untuk menbungkus

Bumbu halus:

• 6 butir bw.merah
• 2 siung bw.putih, goreng utuh
• 3 butir kemiri, sangrai sampai matang betul
• 3/4 sdt ketumbar, sangarai

Cara membuat:

• Campur bumbu halus, daun bawang dan cabai merah. Aduk rata.
• Masukkan telur, santan, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan.
• Ambil daun pisang, beri adonan tahu
• Pecahkan telur asin di atasnya, bungkus daun pisang dan sematkan dengan lidi
• Kukus selama 30 menit sampai matang.