Gulai Kepala Ikan | Resep Masak

Gulai Kepala Ikan

December 26th, 2008 | Visited 635 times, 1 so far today 0 Comments

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan:

  • 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
  • 10 lembar daun salam
  • 1 batang sere, memarkan
  • 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
  • 750 cc santan
  • 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
  • 3 sendok makan minyak
  • 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 sendok teh garam
  • 15 buah cabai merah
  • 1 cm kunyit, cincang
  • 1 cm jahe, cincang
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 1/2 sendok teh jinten, sangrai
  • 1/4 sendok teh adas manis, sangrai
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan asam

Cara membuat:

  • Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
  • Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan.
  • Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

Resep dari : Ibu Hendro

Pesan artikel via email

Pastikan selalu mendapatkan update terbaru dari blog ini, Masukkan email Anda: (Email Anda akan kami rahasiakan).

Jangan lupa lakukan konfirmasi di email Anda.

Leave a Reply to this Post

*