Ikan Tongkol Sambal Kencur | Resep Masak

Ikan Tongkol Sambal Kencur

December 19th, 2008 | Visited 658 times, 1 so far today 0 Comments

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan:

  • 1 ekor (370 gram) ikan tongkol, dipotong-potong
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sendok teh air asam
  • 3/4 sendok teh garam
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 50 ml air
  • 1 batang daun bawang, dipotong serong
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis


Bumbu halus:

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 6 cm kencur
  • 1 sendok teh terasi, digoreng
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat:

  • Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendokteh air asam dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang dan kering.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan ikan tongkol. Aduk rata.
  • Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Pesan artikel via email

Pastikan selalu mendapatkan update terbaru dari blog ini, Masukkan email Anda: (Email Anda akan kami rahasiakan).

Jangan lupa lakukan konfirmasi di email Anda.

Leave a Reply to this Post

*