Ukuran porsi: 6 orang

Bahan:

  • 1 ekor bebek potong jadi 8 bagian
  • 2 bh jeruk nipis ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm minyak sayur
  • 8 bh bawang merah, iris tipis
  • 10 cm daun pandan
  • 2 btg serai, ambil bagian yang putih, memarkan
  • 300 ml santan kental
  • 500 ml santan cair
  • 10 helai daun kari/ daun salam koja

Haluskan:

  • 100 gr cabai merah
  • 5 btr kemiri
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt lada
  • ¼ sdt kayumanis
  • 10 bh bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • ¼ sdt jinten
  • 2 bt cengkeh
  • 2 bh kapulaga
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • ¼ sdt adas manis
  • 1 bh bunga peka
  • 1 sdt kas-kas
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, daun pandan dan serai, aduk sampai layu.
  3. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan cair dan salam koja, masak hingga bebek empuk.
  4. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kental dan berminyak.
  5. Sajikan hangat.

Tagged with: •

Filed under: Resep Masakan Bebek • Resep Masakan Gulai & Kari

Like this post? Subscribe to my RSS feed and get loads more!