Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung atau daging sapi
  • 100 gram tauge, dibuang akarnya & dicuci bersih
  • 2 batang daun seledri, diiris halus
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 5 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 50 gram bawang goreng
  • 5 butir kemiri
  • 4 cm jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas/laos, dimemarkan
  • 1 sdt bumbu penyedap
  • 1 jeruk nipis, diambil airnya
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

  • Siapkan air di dalam panci besar.
  • Masukkan ayam kampung atau daging, daun salam dan lengkuas di dalam panci, rebus sampai matang dan empuk.
  • Angkat ayam yang sudah empuk, tiriskan.
  • Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
  • Pisahkan kaldu ayam sebanyak 2 liter, jika kurang tambahkan air matang.
  • Cincang kasar bawang merah dan putih.
  • Kemiri dihaluskan.
  • Jahe dimemarkan, lalu dibakar sebentar.
  • Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe sampai harum.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sudah dipisahkan.
  • Tambahkan bumbu penyedap, garam dan merica secukupnya dan didihkan di atas api sedang.
  • Setelah mendidih, angkat.

Cara Menghidangkan:

  • Siapkan mangkuk cekung, masukkan daging ayam, tauge, bawang merah, daun bawang, daun seledri dan perasan jeruk nipis.
  • Terakhir, tuangkan kaldunya.
  • Hidangkan selagi panas dengan sambal kecap.

Bila Anda ingin mengganti ayam kampung bisa menggunakan daging sapi, dan setelah direbus daging dipotong dadu.

Sumber : www.swaberita.com

Tagged with: • •

Filed under: Resep Masakan Daerah • Resep Masakan Indonesia • Resep Masakan Soto

Like this post? Subscribe to my RSS feed and get loads more!