Soto Bandung | Resep Masak

Soto Bandung

December 15th, 2008 | Visited 474 times, 1 so far today 0 Comments

Masakan soto seakan-akan sudah menjadi menu sehari-hari bagi orang Indonesia. Hampir setiap daerah di Indonesia terdapat soto khas daerahnya masing-masing, termasuk salah satunya dari kota Bandung, untuk mempertahankan asal daerahnya, soto ini diberi nama Soto Bandung.

Bahan:

  • 350 gram daging sapi, sandung lamur atau tetelan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 liter air, untuk merebus
  • 1/2 sdt garam
  • 200 gram lobak, dikupas, diiris tipis melingkar
  • 2 tangkai daun bawang, dirajang
  • 2 tangkai seledri, dirajang
  • 75 gram kedelai putih, diseduh air mendidih, biarkan sampai dingin, ditiriskan
  • 2 sdm bawang goreng
  • 3 siung bawang putih, diris tipis, digoreng

Sambal:

  • 15 buah cabai rawit, direbus, dihaluskan
  • 1/2 sdm cuka
  • 1 sdm air
  • garam secukupnya


Cara Membuat:

  • Daging direbus dengan daun salam, lengkuas, dan garam secukunya, sampai daging lunak. Ukur air sampai tinggal 1 1/2 liter. Daging diangkat, dipotong dadu (1 cm), lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica, dan bawang putih goreng. Didihkan.
  • Masukkan irisan lobak ke dalam kaldu. Masak hingga lobak matang.
  • Tiriskan kedelai, bubuhkan sedikit garam, lalu digoreng sampai berwarna kecokelatan dan kering. Tiriskan.
  • Tempatkan soto dalam mangkuk saji, ditaburi kedelai, daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
  • Hidangkan bersama sambal, kecap, dan irisan jeruk.

Pesan artikel via email

Pastikan selalu mendapatkan update terbaru dari blog ini, Masukkan email Anda: (Email Anda akan kami rahasiakan).

Jangan lupa lakukan konfirmasi di email Anda.

Leave a Reply to this Post

*