Soto Kudus | Resep Masak

Soto Kudus

October 25th, 2008 | Visited 4194 times, 1 so far today 0 Comments

Soto Kudus berbeda dengan soto-soto lainnya, soto kudus cenderung berasa manis dan sedikit lebih encer, dan soto kudus itu sendiri tidak menggunakan daging sapi namun siwiran ayam. Soto kudus lebih nikmat bila disajikan bersama dengan telur puyuh bacem, tempe bacem dan tahu bacem, jangan lupa bagi Anda yang menyukai perkedel kentang bisa juga di campurkan di dalam soto kudus.

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 100 gram tauge, dibuang akarnya & dicuci bersih
  • 2 batang daun seledri, diiris halus
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 5 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 50 gram bawang goreng
  • 5 butir kemiri
  • 4 cm jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas/laos, dimemarkan
  • 1 sdt bumbu penyedap
  • 1 jeruk nipis, diambil airnya
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

  • Siapkan air di dalam panci besar. Masukkan ayam kampung, daun salam dan lengkuas di dalam panci, rebus sampai matang dan empuk.
  • Angkat ayam yang sudah empuk, tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
  • Pisahkan kaldu ayam sebanyak 2 liter, jika kurang tambahkan air matang.
  • Cincang kasar bawang merah dan putih. Kemiri dihaluskan. Jahe dimemarkan, lalu dibakar sebentar.
  • Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sudah dipisahkan. Tambahkan bumbu penyedap, garam dan merica secukupnya dan didihkan di atas api sedang.
  • Setelah mendidih, angkat.

Cara Menghidangkan:

  • Siapkan mangkuk cekung, masukkan daging ayam, tauge, bawang merah, daun bawang, daun seledri dan perasan jeruk nipis.
  • Terakhir, tuangkan kaldunya.
  • Hidangkan selagi panas dengan Sambal Kecap.

Sumber : www.swaberita.com

Pesan artikel via email

Pastikan selalu mendapatkan update terbaru dari blog ini, Masukkan email Anda: (Email Anda akan kami rahasiakan).

Jangan lupa lakukan konfirmasi di email Anda.

Leave a Reply to this Post

*