Sup Ayam Serai | Resep Masak

Bahan:

• 1 batang serai memarkan
• 4 paha ayam tanpa kulit
• 1 sdt kalsu ayam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada hitam bubuk
• 1 buah wortel. Potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1.000 cc air
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 bungkus mie soba
• 2 sdm soy sauce
• 2 batang daun bawang, potong kecil
• 200 gr jamur shiitake, potong batang, iris tipis
• 4 batang bok choy secukupnya, potong – potong
• daun ketumbar atau basil untuk taburan

Cara membuat:

• Rebus air sampai mendidih, masukkan garam, lada, serai, penyedap rasa, kaldu ayam, kecilkan api
• Masukkan wortel, bawang bombay, bawang putih, jahe, masak hingga air mendidih, tutup panci dan rebus ayam hingga 25 menit
• Angkat ayam dari panci, setelah dingin, suir – suir besar, sisihkan
• Beri soy sauce ke dalam air rebusan ayam, didihkan lagi
• Masukkan mie soba, daun bawang, shiitake, bob choy, masak 4 menit atau sampai mie empuk sambil diaduk sesekali
• Tambahkan ayam, sajikan dengan taburan irisan daun ketumbar atau daun basil