Sup Iga Sapi | Resep Masak

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan:

• 1 kg iga sapi dengan dagingnya, potong-potong menurut ruas dengan panjang tulang 10 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1500 ml air untuk merebus
• 1 butir Knorr Kaldu Blok rasa sapi
• 5 butir cengkih
• 2 cm kayu manis
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 buah keluak yang tidak pahit, ambil daging buahnya, rendam air panas bila keluak keras, haluskan – ambil 1 sdt
• 1 sdm air asam Jawa
• 1 sdt garam

Haluskan:

• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 sdt merica butiran,
• 5 sangrai cm kunyit sangrai
• 12 butir bawang merah siung
• 5 bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm lengkuas cincang

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cengkih, kayu manis dan keluak hingga harum.
• Masukkan iga, tumis hingga berubah warna.
• Tuangi air dan Knorr Kaldu Blok rasa sapi. Masak hingga iga empuk. Tambahkan kecap, air asam Jawa, dan garam. Didihkan kembali, masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan panas.