Sup Ikan Kakap
{ Posted on Dec 20 2008 by Super Kitchen }
BAHAN:
- 225 g puff pastry siap pakai (puff pastry bisa dibeli di supermarket)
- 2 sdt minyak zaitun
- 200 g fillet kakap merah, potong dadu 2 cm
- 100 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
- 1 sdt paprika bubuk
- 1.500 ml kaldu ayam
- 200 ml krim kental
- 40 g mentega leleh, untuk mengoles
Bumbu:
- 70 g mentega tawar
- 100 g bawang bombay, potong 4, iris tipis
- 70 g daun seledri, cincang kasar
- 70 g daun bawang, potong 1 cm
- 3 kelopak pekak
- 2 sdt kari bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt thyme kering
- 1 lembar bay leaf kering
CARA MEMBUAT:
- Gilas puff pastry hingga setebal 1 cm, cetak bentuk bulat diameter 10 cm (sesuaikan ukurannya dengan mulut mangkuk sup Anda). Kerat-kerat atasnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis ikan, kentang, dan paprika bubuk hingga ikan kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
- Bumbu: Panaskan mentega, tumis semua bahan hingga harum. Tuang kaldu dan krim kental, aduk rata. Masak sambil aduk di atas api kecil selama 30 menit. Angkat. Saring.
- Tuang sup ke mangkuk sup tahan panas diameter 7 cm. Letakkan selembar puff pastry, olesi mentega leleh. Panggang dalam oven bersuhu 200° C hingga puff pastry mengembang. Keluarkan. Sajikan panas.
2 Responses
to “Sup Ikan Kakap”
1 Trackback(s)
- Jan 4, 2009: Resep Masakan Cina « Resep Super Kitchen
Please tell me what is “kelopak pekak”. cannot find the english term anywhere.
Your help is very much appreciated.
Thank you.