Bahan:

• 2 ekor ayam kampong, 1 ayam biarkan utuh untuk dijadikan ingkung
• Bumbu:
• 1 butir kelapa diambil santan secukupnya
• Daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, jahe
• Bumbu yang dihaluskan:
• 6 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sendok makan ketumbar

Cara membuat:

• Goreng bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan ayam yang utuh
• Tuangi santan sedikit demi sedikit sampai agak kental
• Setelah setengah matang, panggang diatas arang/oven, lalu sebentar-sebenta tuangi sisa bumbu sampai habis, ditambah minyak
• Setelah cokelat, di angkat

Bahan:

• 10 cakar ayam boiler
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 8 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 5 buah pekak
• 3 buah cengkih
• 2 sendok makan kecap inggris
• 850 cc air
• 1 buah cabai merah, iris panjang
• 3 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

• Cakar ayam dibersihkan, rebus sebentar. Angkat
• Beri kecap inggris, penyedap rasa. Diamkan 15 menit
• Panaskan wajan, goreng cakar ayam hingga kuning, angkat. Rendam air kira-kira
• ½ jam agar kulit mekar
• Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir
• Cengkih, pekak, minyak wijen. Masukkan ke dalam rebusan cakar ayam. Masak
• Hingga cakar ayam empuk. Masukkan cabai merah, angkat.