Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam dipotong 20 bagian
• 1 cm lengkuas digeprak
• 2 lembar salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian
• 2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi yang telah digoreng

Cara Membuat:

• Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.
• Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam, siap hidangkan.

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan:

• 1 kg daging kambing dengan tulang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram brokoli
• 2 wortel, 150 gram buncis, iris
• 2 sdm minyak goreng
• Haluskan:
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam dari ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah, iris

Cara membuat:

• 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daging kambing, daun salam, daun jeruk, jahe, masak hingga daging berubah warna
• 2. Masukkan santan dan air asam, masak hingga daging lunak, kuah menyusut, masukkan wortel, buncis, brokoli, masak sebentar, angkat
• 3. Sajikan hangat taburi bawang goreng