• 1 buah jantung pisang batu
• 2 sdm minyak goreng
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• Haluskan:
• 5 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan dengan nasi putih.

Untuk: 6 orang

• 750 gram tunjang/kikil sapi
• 2 lembar daun kunyit
• 2 biji pala
• 4 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 300 gram rebung, iris tipis rebus dengan air kelapa
• 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah asam kandis
• 2 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna (rasa sapi)
• 4 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 5 cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 cm lengkuas
• Pelengkap : bawang goreng

Cara membuat:

1. Tunjang/kikil sapi, potong-potong dan rebus bersama daun kunyit, pala serai, daun jeruk, jahe dan pala hingga lunak, tiriskan.
2. Rebung, iris tipis dan rebus dengan air kelapa agar mempunyai aroma yang prima.
3. Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan tunjang, daun kunyit, serai, jahe, santan dan asam kandis dan ROYCO, masak hingga kuah mengental dan berminyak, masukkan rebung dan kacang panjang, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 6 orang