Sambal goreng tahu krecek ini kadangkala juga disebut dengan sambal goreng tahu rambak.

Bahan:

  • 10 buah tahu kulit
  • 30 gram krecek
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 4 butir bawang merah, diiris tipis
  • 4 buah cabai merah, diiris tipis, dibuang biji, dipotong serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 sendok teh garam
  • 20 gram gula merah
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah

Cara membuat:

  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan tahu. Aduk rata.
  • Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan krecek. Masak sampai kental.