Jikalau ikan goreng anda kemarin masih tersisa, jangan langsung dibuang! Mari kita jadikan bahan untuk membuat masakan baru yang menggugah selera: Sambal ikan!

Bahan:

• bawang merah 1 siung
• bawang putih 1 siung
• gula merah
• cabai merah
• penyedap secukupnya
• garam
• minyak untuk menumis
• daun salam 2 lembar

Cara membuat:

1. hancurkan ikan goreng sisa dengan dipukul-pukul atau digerus. pisahkan tulang dan bagian-bagian yang keras dibuang
2. haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah
3. campurkan garam, penyedap dan gula merah
4. iris halus daun salam
5. panaskan minyak dalam wajan
6. tumis bumbu hingga wangi
7. masukkan ikan yang telah halus
8. tumis hingga kering
9. masukkan daun salam
10. setelah kering kecoklatan angkat dan sajikan

Berbeda dengan sambal yang biasanya berwarna merah, sambal terong ini berwarna kecoklatan karena menggunakan kecap manis. Namun demikian rasa pedasnya tidak kalah dengan terong balado.

Bahan:

• Terong ungu berukuran sedang atau besar 3 buah di iris berbentuk elips
• Cabai merah 4 atau 5 siung dihaluskan
• Bawang merah sebagian dihaluskan dan sebagian diiris tipis
• Kecap manis
• Garam dan penyedap (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Goreng terong hingga berubah warna dan lunak
2. Angkat dan tiriskan
3. Tumis bawang merah iris dan yang dihaluskan hingga harum
4. Masukkan cabai merah hingga harum
5. Masukkan terong dan aduk hingga bumbu merata
6. Kecilkan api dan masukkan garam dan penyedap
7. Aduk merata dan terakhir tuangkan sedikit kecap manis (1 sendok makan atau sesuai selera)
8. Aduk sebentar lalu angkat dan siap dihidangkan