Bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan kakap merah, siangi
• 1 sdm air jeruk nipis
• Bumbu, aduk rata:
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm shoyu/kecap Jepang
• 1 sdm arak masak, jika suka
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Potong ikan kakap menjadi tiga bagian, kerat-kerat sisi badannya.
• Lumuri dengan air jeruk nipis bagian dalam dan luar badan ikan. Sisihkan.
• Siapkan pinggan tahan panas. Taruh ikan di dalam pinggan.
• Tuangi Bumbunya, kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Bahan 1:

• 1 ekor Ikan gurame besarnya @ 500 gr belah menjadi 2 tidak putus
• 3 sdm cincangan daun kemangi
• 10 buah cabe rawit dirajang
• 2 buah tomat hijau kecil dipotong halus
• 6 buah bawang merah dirajang
• 3 sdm air jeruk
• 3 sdm kecap ikan

Bahan 2:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk

Bahan 3:

• 150 ml minyak goreng

Cara membuat:

• Cuci bersih ikan kemudian lumuri dengan bahan 2 hingga rata, letakan diatas pirek dengan posisi terbuka.
• Campur sisa bahan 1 hingga rata kemudian taburkan keseluruh permukaan ikan.
• Tim ikan selama 10 menit dengan kukusan yang telah panas.
• Panaskan minyak goreng hingga panas betul.
• Angkat ikan kemudian siram dengan minyak panas, sajikan.

Variasi:

• Sebaiknya menggunakan ikan bawal putih, kerapu atau kakap.
• Anda bisa menambahkan jamur Hioko dan sedikit arak kuning untuk menambah keharuman masakan.