Bahan:

• 10 cakar ayam boiler
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 8 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 5 buah pekak
• 3 buah cengkih
• 2 sendok makan kecap inggris
• 850 cc air
• 1 buah cabai merah, iris panjang
• 3 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

• Cakar ayam dibersihkan, rebus sebentar. Angkat
• Beri kecap inggris, penyedap rasa. Diamkan 15 menit
• Panaskan wajan, goreng cakar ayam hingga kuning, angkat. Rendam air kira-kira
• ½ jam agar kulit mekar
• Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir
• Cengkih, pekak, minyak wijen. Masukkan ke dalam rebusan cakar ayam. Masak
• Hingga cakar ayam empuk. Masukkan cabai merah, angkat.

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan:

Bahan:

• 500 gram udang, kupas kulitnya, belah punggungnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok makan mentega/margarin
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 6 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan minyak wijen
• 50 cc air

Cara membuat:

• Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk hingga rata, biarkan selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
• Panaskan margarin, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
• Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan udang tadi, aduk rata, angkat.