Tips Memasak Seafood yang Sehat | Resep Masak

Tips Memasak Seafood yang Sehat

August 12th, 2009 | Visited 606 times, 2 so far today 0 Comments

Menurut Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service, Amerika Serikat, suhu masak yang aman untuk seafood adalah 63°C selama minimal 15 detik.

Untuk mengetahui apakah seafood yang akan dikonsumsi sudah mencapai suhu masak yang pas untuk membasmi mikroorganisme yang mungkin ada (seperti parasit atau bakteri), bisa digunakan termometer khusus. Bila Anda tidak memiliki termometer tersebut, panduan berikut bisa membantu Anda untuk memastikan apakah seafood sudah matang atau belum:

  • Kulit udang dan lobster berwarna merah, serta warna dagingnya seputih mutiara.
  • Daging cumi-cumi dan scallop berwarna putih (seperti susu atau mutiara), dan dagingnya agak liat.
  • Daging ikan berwarna putih, dan gampang dilepaskan dari tulang dengan garpu.
  • Cangkang kerang akan terbuka. Buang kerang yang cangkangnya tetap tertutup setelah dimasak.

Bila Anda termasuk penggemar berat sushi yang dagingnya mentah dan segar, hindari dulu deh. Daging seperti ini mungkin saja terkontaminasi mikroorganisme berbahaya, sehingga Anda bisa mengalami berbagai gangguan pencernaan.  Daripada terjadi sesuatu yang tak diinginkan, lebih baik berpantang dulu sementara, kan?

Pesan artikel via email

Pastikan selalu mendapatkan update terbaru dari blog ini, Masukkan email Anda: (Email Anda akan kami rahasiakan).

Jangan lupa lakukan konfirmasi di email Anda.

Leave a Reply to this Post

*