Bahan :

  • 500 gram daging kambing, potong-potong
  • 1 liter santan cair
  • 1/2 buah kol, potong-potong kasar
  • 3 buah cengkeh
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 sdm lengkuas bubuk
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 1/2 sdt merica
  • 6 sdm kecap manis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihaluskan :

  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt kunyit bubuk ( 2cm kunyit fresh)
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan bubuk

Cara membuat :

  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  • Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, kapulaga dan cengkih. Masak hingga harum.
  • Masukkan potongan daging, aduk-aduk lalu tambahkan garam.
  • Masukkan santan, masak sampai mendidih.
  • Bubuhkan kecap dan merica.
  • Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol dan tomat. Aduk sampai kol sedikit layu, angkat.
  • Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Tagged with: • •

Filed under: Resep Masakan Daerah • Resep Masakan Indonesia • Resep Masakan Kambing

Like this post? Subscribe to my RSS feed and get loads more!