Tongseng Kambing | Resep Masak

Bahan :

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 1 liter santan cair
• 1/2 buah kol, potong-potong kasar
• 3 buah cengkeh
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdm lengkuas bubuk
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 1/2 sdt merica
• 6 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihaluskan :

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk ( 2cm kunyit fresh)
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan bubuk

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
• Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, kapulaga dan cengkih. Masak hingga harum.
• Masukkan potongan daging, aduk-aduk lalu tambahkan garam.
• Masukkan santan, masak sampai mendidih.
• Bubuhkan kecap dan merica.
• Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol dan tomat. Aduk sampai kol sedikit layu, angkat.
• Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.